２０２３年１２月２６日、「ＪＡＺＺ ５／４」 を開業致しました。
建築上の手直し、コンセプトの決定など、試行錯誤しながら決定し、ようやく完成致しました。
準備期間が予想以上にかかってしまいましたが、何とか開業致しました。
会員様皆様にご満足して頂けますように今後も改善と尽力して参ります。
宜しくお願い致します。
最終的には、ウイスキーを中心に、喫茶・ＢＡＲ・ジャズなどの嗜好品文化に幅広く浅く触れて頂ける店と致しました。
特にウイスキーにつきましては、世界的に人気上昇中の日本のウイスキー業界の発展を応援する目的と、日本は元より世界のウイスキー文化に触れて頂けますように力を入れております。
サントリー山崎蒸溜所１００周年である２０２３年に開業したく、２０２３年１２月２６日に開業致しました。会員様の募集につきましては、準備が整い次第、順次開始してまります。
■２０２３年、２０２４年は記念すべき年
ウイスキー業界にとって、２０２３年、２０２４年は記念すべき年といえます。
２０２３年は、サントリー山崎蒸留所１００周年、白州蒸留所５０周年、キリン富士御殿場蒸留所５０周年、ザ・スコッチモルトウイスキー・ソサイエティ（ＳＭＷＳ）４０周年の年です。
２０２４年は、ザ・グレンリベット２００周年、ニッカウヰスキー創業９０周年、とウイスキー業界においても記念すべき年となります。
また、２０２３年はウイスキー人気拡大の年、２０２４年は値上がりの年です。
■ジャパニーズウイスキーの人気
特に、ジャパニーズウイスキーは世界的な評価が高く、世界の品評会で数多くのジャパニーズウイスキーが入賞しております。世界的な酒類コンペティション「ＩＳＣ２０２３」で「山崎２５年」が全部門での最高賞、響30年も部門別で最高賞を受賞するなど、世界的に大人気で、米国・欧州・中国を始めとしたアジア圏など全世界に対して輸出量が激増（この１０年で約１０倍）しております。同じ日本人として嬉しくもありますが、皮肉なことに、日本人には、なかなか手の届かない存在になりつつあることも事実です。日本国内においても、アルコール消費量が減少の中、ウイスキーについては、消費量が増加しております。
当店では、そんな貴重なジャパニーズウイスキーに、多くの方に触れて頂き、飲んで頂き、少しでもジャパニーズウイスキーの発展に貢献できれば嬉しいと思っています。
■ウイスキーの概略
ウイスキーの語源は、ラテン語の「命の水」といわれており、ウイスキーの起源については諸説ありますが、１８２４年のスコットランド政府公認蒸留所の第１号「ザ・グレンリベット蒸留所」が設立されるまで、１８世紀初頭のスコットランドでの密造酒時代が、現在のウイスキーの礎（いしずえ）ともいわれています。
２０世紀初頭のアメリカ禁酒法時代においては、医者によって処方されたウィスキーは例外とし、認可薬局で売られることもありました。
日本国内については、２０１４年～のＮＨＫ連続テレビ小説で有名になった「マッサン」こと「竹鶴政孝（ニッカウヰスキー創業者、サントリー山崎蒸留所初代所長）」、「鳥井信治郎（サントリー創業者）」によって、２０世紀初頭に本格的な製造が始まりました。
■嗜好品文化に触れる店
このように歴史と伝統があり、文化となったウイスキーの魅力とは何だろう？
同様に、コーヒー、紅茶、煙草（葉巻）、ワイン、ジャズ、バーのいう業態の店なども世界的に歴史と伝統があり、文化となった魅力は何だろう？
煙草（葉巻）こそ、今では悪者の代表格ではありますが、戦後、日本の高度経済成長期を支える人たちに親しまれてきたことも事実です。
改めて、これら、ウイスキー、コーヒー、紅茶、煙草（葉巻）、ワイン、バー、ジャズなどの歴史や文化に触れてみることの出来る店があってもいいんじゃないだろうか？と思い出店に至りました。
実は、筆者も詳しくは知らず、開業するにあたって調べてみました。どれも奥が深く、どれも紆余曲折があり、一言では表現できません。未だに理解できていません。一緒にそれぞれの文化を勉強して参りたいと思います。
■お気に入りのウイスキー
偉人たちの愛飲したウイスキーも数々あります。
・ヴィクトリア女王（ロイヤルロッホナガー）
・サッチャー（グレンファークラス１０５）
・吉田茂、田中角栄（オールドパー）
・白州次郎（マッカラン）
・フランクシナトラ、キースリチャーズ、ミックジャガー（ジャックダニエル）
・チャーチル、ジミヘンドリックス（ジョニーウォーカー）
・ケネディ（ワイルドダーキー、オールドオーバーホルト）
・アルカポネ（テンプルトン）
・松田優作（オールドクロウ）
・江戸川乱歩（ディンプル）
などなど、国家権力者、政治家、音楽家、ギャング、俳優、作家など、各界を代表する著名人には、それそれお気に入りのウイスキーがあったようです。
ご自分のお気に入りのウイスキーを見つけるのも良いかも知れません。
ちなみに、筆者は、お酒を飲みませんが、ウイスキーの魅力を知る勉強のためにウイスキーを少しだけ嗜（たしな）むように頑張ってます。
■感謝
内装工事、準備とかなりの時間がかかりましたが、ようやくオープン出来ることとなりました。
開業に伴い、ご尽力頂きました皆様へ厚くお礼申し上げます。ありがとうございます。