JAZZ 5/4

　ジュース（果汁ドリンク）は、1993年にフランスのローヌ＝アルプ地方で創業したプレミアムコールドプレスジュース​、「パトリック・フォン」、を中心にご提供致します。果実の産地と品種、「完熟状態」での収穫にこだわったからこそ生み出された生果実のような味わい。その深みと余韻を独自のコールドプレスで閉じ込めたこだわりの一本が織りなす、極上の味覚体験をお楽しみください。圧搾してとろみがかった果実に天然の鉱水と甜菜糖を加えて整えたネクターと、果実本来の自然な味わいにするために、果実の皮まで丸ごと圧搾した100％ストレートのジュースがあります。アプリコット、アップル、トマト、ストロベリーなど数種類があります。仕入れ状況によって変動があります。

　ソフトドリンク（フードドリンク）は、アップルタイザーは、1965年（日本は1969年）に南アフリカのアップルタイザー社より発売されており、アップルとアペタイザー（リンゴと食前酒の意）を組み合わせた造語です。シャンパン風の泡や、細身でグリーンのボトルなど、食事の時にアルコール飲料の代わりとして飲まれることを意識して開発されたようです。ちなみに、「サイダー」（シードル）はもともとリンゴで作った発泡酒が語源ですし、アップルタイザーのボトルはシードル風にも見えますから、「アップルサイダー」という名前でもおかしくなかったかもしれません。日本で「タイザー」でないと売れにくかったかもしれませんが。そもそも、「アップルサイダー」は、世界各地で長い歴史を持ち、地域によって「シードル」や「サガルド」などとも呼ばれる、リンゴを発酵させてつくるお酒「アップルサイダー」。 かつてアメリカで「ビールよりポピュラーだった」ともいわれています。

　割材として、コカ・コーラ、ウィルキンソンのジンジャーエール、ウィルキンソンの炭酸水、山崎炭酸水、スコットランドのディーサイド、など、炭酸水や水にもこだわって揃えています。